Cơ quan thường trực của Hội đồng là ​​​Chi cục Phát triển nông thôn thuộc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.​

Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh Hải Dương có nhiệm vụ tổ chức đánh giá, phân hạng các sản phẩm do cấp huyện đề xuất; trình Ủy ban nhân dân tỉnh quyết định phê duyệt kết quả đánh giá và cấp Giấy chứng cho các sản phẩm OCOP đạt 4 sao; lựa chọn các sản phẩm đạt từ 90 điểm trở lên để trình Ủy ban nhân dân tỉnh đề nghị Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đánh giá, phân hạng, công nhận sản phẩm OCOP đạt 5 sao.​ ​